ОСНОВНЫЕ ДИЕТЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ... — МегаЛекции
Поиск
Похудение Новости Звезды Диеты Препараты Продукты Упражнения Целлюлит Красота Рецепты

Современные диеты с точки зрения диетологии реферат

sovremennie-dieti-s-tochki-zreniya-dietologii-referat

1. Быть сбалансированной. Диета для похудения должна включать в себя: овощи, фрукты, цельные крупы, нежирные мясные и молочные продукты, растительные масла в небольших количествах. При этом питание должно быть частым и дробным, раз в день (3 основных приема пищи и перекуса). Предмет исследования: современные диеты. Объект: студенты 1 и 2 курса ГБПОУ «Саткинский медицинский техникум».  Именно поэтому морковь для зрения полезна именно тогда, когда ее едят со сметаной. Третий принцип рационального питания – соблюдение режима.  Начало двадцатого века - расцвет лечебной диетологии и появление патентованных пилюль для похудения. Следует особо отметить год, который отмечен не только Великой Октябрьской социалистической революцией, но и выходом книги "Диеты и здоровье с разгадкой калорий" из - под пера доктора Лулу Ханта Петерса. Эта книга стала первой в череде руководств по подсчету калорий при похудении. Изучение популярных систем питания и последствий, которыми грозят диеты. Диета Аткинса - ограничение употребления обработанных углеводов. Питание по группе крови. Питание по Монтиньяку. Правила раздельного питания по Хэю. Правила питания по Шелтону.  Принцип разработанного им питания состоит в разумном подходе к составлению рациона с учетом сочетаемости различных видов пищевых продуктов. Правила питания по Шелтону: 1. Никогда не ешьте углеводную, и кислую пищу в один прием.

dieta-stol-nomer-5-a

12 действенных диет

Разработано 15 диет. Диеты по степени ограничения подяются на диеты с нравом выбора блюд и строгие диеты без права выбора. К диетам, в которых допускается выбор блюд и осуществляется заказная система, современные диеты с точки зрения диетологии реферат диеты 1, 2, 5, 9, 10 и Эти диеты являются сбалансированными, в связи с чем могут использоваться продолжительное время, обеспечивая полностью потребности организма.

К строгим диетам, без права выбора блюд, относятся 0, Об, Ов, 1а, 16, 1в, 4, 5а, 5п, 8 и некоторые другие варианты диет. Строгие диеты в большинстве своем относятся к несбалансированным видам питания, в связи с чем могут назначаться на непродолжительное время.

Диетотерапия осуществляется на основе постепенного перехода от строгих диет к расширенному питанию соответственно динамике состояния больного. Чрезмерно длительное нахождение на одной и той же диете допускается в исключительных случаях. Это особенно относится к строгим диетам. Нулевые диеты Нулевые диеты относятся к строгим диетам, назначаемым в первые дни после операций на органах брюшной полости резекция желудка, кишечника и др.

Нулевые диеты представляют собой несбалансированные виды питания, преследующие цель минимального удовлетворения жизненных потребностей на современные диеты с точки зрения диетологии реферат полной пищевой ненагруженности. Она включает только жидкие и желеобразные быстроусваивающиеся вещества, не требующие какого-либо функционального напряжения пищеварительной системы.

Питание дробное каждые 2 ч. Калорийность ккал, углеводов г, белков 30 г, жиров 12 г. Диета несбалансированная и назначается на 3—4 дня. Дополнительно используются витаминные препараты. Калорийность рациона составляет ккал, углеводов г, белков 60 г, жиров 30 г. Первые диеты обеспечивают механическое, химическое и термическое щажение секреторной, моторной и других функций пищеварительной системы.

Они являются наиболее показанными после нулевых диет. Первые диеты показаны в основном после операций на органах брюшной полости и после урологических и гинекологических операций вслед за нулевыми диетами; при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при хронических гастритах с выраженными диспептическими явлениями. Современные диеты с точки зрения диетологии реферат приводится краткое описание основных вариантов первой диеты.

Назначается на 10—14 дней при постельном содержании больного. В состав диеты входят слизистые крупяные отвары, суфле из вареного мяса или судака раз в денькаши жидкие на молоке, яйца всмятку или в виде парового омлета, творог в виде суфле, разведенные водой фруктовые некислые соки; хлеб и сухари исключаются.

Режим питания 6-разовый, небольшими порциями. Калорийность — около ккал, белков 60 г, жиров г, углеводов г. Калорийность ккал, белков г, жиров г, углеводов г, NaCl 4 г. В ней предусматриваются белый хлеб, овощные и фруктовые пюре картофельное, морковное, яблочноеувеличивается количество паровых мясных и рыбных измельченных изделий — кнелей, суфле, котлет. Таким образом, курс противоязвенного диетологического лечения ulcus cur состоит из последовательного применения вариантов первых диет: Этот дефицит восполняется за счет использования свежих фруктов и овощей а также путем введения витаминных препаратов.

Она имеет широкое распространение в гастроэнтерологических отделениях больниц. белка г, жира г, углеводов — г. Химическое щажение обеспечивается за счет исключения продуктов, являющихся сильными возбудителями желудочной секреции, а также исключения жареных изделий и супов, богатых экстрактивными веществами. Механическое современные диеты с точки зрения диетологии реферат осуществляется путем ограничения введения продуктов с высоким м грубой клетчатки, а также путем измельчения современные диеты с точки зрения диетологии реферат и освобождения их от трудно перевариваемых частей зачистка мяса от пленок, использование мяса с минимальным количеством соединительной ткани и др.

Режим питания 4- и 5-разовый. Кроме перечисленных, могут применяться и другие варианты первых диет: Специфическим целенаправленным: В связи с этим исключаются мясные продукты с высоким м соединительнотканных элементов и растительные продукты, богатые грубой клетчаткой.

Исключаются также жареные блюда в сухарях и во фритюре пирожки, пончики и др. Разрешаются нежирная ветчина, докторская колбаса, мясо рубленое и куском в отварном и слегка поджаренном виде без панировкинежирные сорта рыбы, яйца всмятку, все виды молочных продуктов кроме острых сырововощи в вареном виде, хлеб черствый белый и серый. Рекомендуются пищевые современные диеты с точки зрения диетологии реферат, богатые клетчаткой овощи, фрукты, квашеная капуста и др.

Проводится ограничение механических и химических, раздражителей, стимулирующих перистальтику кишечника; исключаются продукты, богатые клетчаткой овощи, фрукты, черный хлеб и др. Химическое щажение достигается исключением из рациона крепких бульонов, соусов, пряностей и др. Исключается также молоко как продукт, усиливающий бродильные процессы в кишечнике. Калорийность — ккал, белков г, жиров 60 г, углеводов г. Назначается при болезни Боткина, гепатитах, циррозе, холециститах, при гастритах и колитах.

Полностью исключаются жареные блюда, перегретые, жиры и изделия, включающие их пирожки, пончики, чипсы и др. В диете увеличивается количество углеводов гв том числе сахара гувеличивается липотропных веществ метионина, фасфатидова также овощной клетчатки и пектиновых веществ.

Калорийность — ккал, белков г, жиров 70 г, углеводов г. Режим питания 5-разовый. Начинают лечение с самого строгого ограничения и дальнейшего постепенного расширения диеты. Панкреатические диеты предусматривают ограничение всех основных компонентов питания: Судить о характере панкреатических диет можно по их калорийной ценности: Включаются продукты, обеспечивающие щелочную ориентацию питания.

Предусматривается ограничение углеводов, мяса и рыбы, возможное снижение поступления экстрактивных веществ, особенно пуриновых оснований.

Общий характер диеты — молочно-растительный. Усиливается поступление калия за счет кураги, урюка, картофеля и др. Калорийность рациона — ккал, белков 80 г, жиров 70 г, углеводов — г. Исключаются экстрактивные вещества и вкусовые приправы; ограни- чивается поваренная соль не более 5 г в сутки и жидкость не более 1,5 л.

Резко ограничиваются легкоусвояемые углеводы — сахар, мед, варенье, кондитерские изделия и др.

hudeyu-ot-essentsiale-forte

Ограничиваются хлебобулочные изделия из белой муки высших сортов, белые каши и др. Рекомендуется большое количество овощей, в том числе и сырых; кисломолочные продукты, нежирное мясо и современные диеты с точки зрения диетологии реферат, белковые омлеты, ржаной хлеб, гречневая каша. Она должна сочетаться с двигательным режимом, а также с использованием разгрузочных диет. Частичному ограничению подвергаются и жиры. При этом учитываются и сопут-ствующие заболевания атеросклероз и др.

В зависимости от состояния и энергетических затрат состав рациона может изменяться в сторону увеличения количества белка и общего повышения суточной калорийности рациона. Ориентация диеты молочно-растительная. Ограничивается введение жидкости и поваренной соли.

Исключаются продукты, богатые холестерином яичные желтки, печень, мозги и др. Резко ограничивается поступление экстрактивных веществ, пряных приправ и других возбуждающих веществ. Усиливается поступление- естественных источников витамина С и современные диеты с точки зрения диетологии реферат, овощно-фруктовой клетчатки и пектиновых веществ.

Широко используются кисломолочные продукты. Строгие несбалансированные а-диеты применяются в остром первом периоде современные диеты с точки зрения диетологии реферат перенесенного инфаркта миокарда. Применяется при туберкулезе, некоторых формах анемий, после кровопотерь, перенесенных заболеваний и при других видах пониженного питания. Ограничивают пищевые вещества, возбуждающие нервную систему острые закуски, пряности и др. Общая калорийность и пищевых веществ — белков, жиров, углеводов и витаминов — в пределах физиологических норм потребности.

Из приведенных выше данных видно, что в больницах используется большое число диет и их модификаций соответственно характеру заболевания.

Список самых популярных современных диет

В современных лечебных учреждениях современные диеты с точки зрения диетологии реферат и продолжает повышаться удельный вес индивидуального питания, устанавливаемого в связи с особенностями течения заболевания и индивидуальными вкусовыми потребностями. Все это приводит к значительному увеличению ассортимента приготовляемых блюд и изделий в больничных кухнях. Общим принципом современной диетологии является частое питание 5—6 раз в суткиа в ряде случаев и дробное питание 7—8 раз в суткичто приводит к значительному увеличению общего количества изготовляемых современные диеты с точки зрения диетологии реферат.

Приготовление пищи на больничных кухнях характеризуется неравномерностью. По одним диетам готовится большое число блюд, по другим ассортимент блюд минимально сокращен. Одни диеты являются преобладающими и ими пользуются большинство больных, другие диеты менее распространены и назначаются для небольшого числа больных, наконец, некоторые диеты являются индивидуальными, назначаемыми одному больному. Все это приводит к современные диеты с точки зрения диетологии реферат готовить большое число разнообразных блюд и изделий в разном количестве и в разные сроки.

Особенностью приготовления пищи в больничных кухнях является: Все это создает условия постоянной опасности бактериального массивного обсеменения диетических блюд, являющихся благоприятной средой для развития возбудителей пищевых токсикоинфекций и интоксикаций.

Поэтому текущий санитарный надзор за питанием в больницах должен быть особенно выраженным, постоянным и углубленным. При осуществлении текущего санитарного надзора за питанием в больницах особое внимание уделяется поддержанию высокого санитарного благоустройства больничных пищевых блоков, их механизации и организации строгой поточности производственных процессов. Современные диеты с точки зрения диетологии реферат особое внимание на сроки приготовления диетических блюд, не допуская длительного их хранения.

Важной особенностью, отличающей больничное питание от обычных форм общественного питания, является необходимость установления системы наиболее быстрой доставки пищи в отделения и продвижения ее к больному. Наибольшее распространение получила буфетная система, при которой пища из центральной кухни доставляется в буфеты и отсюда поступает в столовую отделения для ходячих больных и непосредственно в палату к постели больного для лежачих больных.

Весь путь продвижения пищи к больному должен исключать какую-либо опасность инфицирования и накопления микроорганизмов в блюдах. В связи с этим приобретают особую важность такие мероприятия, как обеспечение быстрой доставки и реализации при сохранении постоянства нагревания пищи путем использования специальных видов транспортных средств. Весьма перспективны и в гигиеническом отношении приемлемы способы доставки пищи из кухни непосредственно в палаты, минуя буфетные. В этом случае достигаются лучшие вкусовые свойства пищи, лучше сохраняются витамины и др.

Однако непременным условием осуществления этого метода является обеспечение больниц достаточным количеством термосных тележек, соответственно устроенных для непосредственной доставки пищи и ее раздачи у постели больного в заранее подготовленную посуду. Таким образом, санитарный надзор на больничных кухнях должен быть усиленным и особенно строгим. Основанием к этому современные диеты с точки зрения диетологии реферат, с одной стороны, повышенное использование технологических приемов, связанных с измельчением продуктов питания, иногда многократного протирания, пропускания через измельчительные машины мясорубка, овощемялка и др.

Основными вопросами, требующими особого внимания санитарного надзора, являются: Рекомендуемые страницы:

Следите за новыми публикациями на нашей странице в Facebook
Следите за новыми публикациями на нашей странице в VK